Este paso utilizaremos el método de acremado, en el agregaremos la mantequilla al bowl y con una batidora batir. Seguido de que la mantequilla esté a punto de pomada, ir incorporando el azúcar mascabado.

Cuando la mantequilla y el azúcar estén mezclados perfectamente, agregaremos líquidos, primero incorporando por los huevos poco a poco, raspas las orillas para que todo de incorpore bien.

En un recipiente mezclar todos los polvos, que son las harinas, polvo para hornear, sal.

Cuando la mezcla ya esté más homogénea, podemos ir agregando los ingredientes secos para empezar a estabilizar la mezcla, tenemos que ir intercalando secos con líquidos que es la leche y la esencia poco a poco para que no se nos corte la mezcla. A velocidad baja.

Enseguida, agregaremos el plátano bien troceado o en forma de puré. Y batir a velocidad máxima

Por todo momento o por lapsos raspar el fondo del bowl, y laterales para que todo se incorpore adecuadamente. Por último dejaremos de batir y agregaremos la nuez picada y la devolveremos con una miserable, hasta que todo quede incorporado.

Enseguida en nuestro molde de muffins, poner los capacillos y agregar nuestra mezcla a 3/4 del capacillo. Es importante poner debajo del molde de muffins una charola, para que este el calor sea uniforme.

Antes de meter nuestros muffins debemos precalentar el horno entre 185°C a 200°C, entre 15 a 20 minutos.

Después de el horno ya este precalentado meteremos nuestros muffins al horno entre 25 a 20 minutos, a 185°C -200°C.

Pasado el tiempo, sacarlos.

Dejar enfriar por un rato y ¡a disfrutar!