Cortar el plátano en cubos pequeños y reservar.

Acremar la mantequilla en batidora eléctrica o batidor globo, hasta que se vuelva amarilla pálida.

Incorporar el azúcar mascabado y la sal, ý continuar batiendo hasta integrar.

Añadir la leche, el huevo y la esencia de plátano, alternando entre uno y otro, y limpiando los bordes del tazón con una espátula.

Agregar los ingredientes secos(polvos), el plátano y la nuez picada.

Verter la mezcla en la manga con duya y rellenar los capacillos a 3/4 de su capacidad; hornear a 185°c durante 20-25 minutos.