Brusquetas con vegetales y ensalada de repollo colorado, tomate
Rica y fácil! Yo utilice restos de otras comidas que tenía en la heladera, para aprovechar y hacer más rápido! Y queda riquísimo!
Brusquetas con vegetales y ensalada de repollo colorado, tomate
Rica y fácil! Yo utilice restos de otras comidas que tenía en la heladera, para aprovechar y hacer más rápido! Y queda riquísimo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Retirar 4 hojas del repollo, poner una encima de la otra y cortar en juliana.
- 2
Cortar el tomate a la mitad y luego la mitad de cada mitad, quedan gajos.
- 3
Cortar la zanahoria en rodajas finitas. Queda riquísima y no hay que rallarla, así que es más rápido.
- 4
Presentación de la ensalada: colocar el repollo en un boll, luego en el centro la zanahoria, y alrededor el tomate. Como en la foto.
- 5
Aderezo para ensalada: colocar en un pocillo de café una cucharada de aceite de girasol o de oliva, 2 cucharadas de vinagre de manzana, una pizca de sal marina y una pizca de azúcar. Mezclar con batidor de mano suave 20 segundos. Hasta que se una todo. Poner en la ensalada así va tomando rico sabor.
- 6
Colocar las rodajas de pan en el horno apenas con unas gotas de aceite de oliva. Dorar un poquito y dar vuelta.
- 7
Colocar encima el omelette cortado en pedacitos, encima las verduras salteadas y unas almendras. La idea es usar lo que tengas de restos en la heladera. Por ej. verduras salteadas: utilice cubitos de calabaza, cubitos de batata salteados, almendras y unas hojas de espinaca apenas salteadas en sartén suave. Ver por ejemplo mi receta de ensalada de brócoli y calabaza: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/899373-ensalada-de-brócoli-y-calabaza?ref=recipe
- 8
Rallar un poco de queso parmesano. Espolvorear por encima de las brusquetas. Y ponerlas unos minutos al horno hasta que dore un poquito. Servir con ensalada y disfrutar!
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