Poner ciruelas en agua y llevar a ebullición, cuando empiece a hervir cerrar fuego y dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Ahora colar ciruelas, no tirar el agua. En un bol, cubrir las ciruelas con Armagnac por lo menos 4 horas.

Llevar a ebullición, cuando veas que el líquido es como un jarabe, +\- unos 4-5 minutos, apaga el fuego y déjalo a temperatura ambiente. Pon la ciruelas en un frasco cerrado y en la nevera hasta que te lo quieras comer. Se pueden servir solas o con un helado. Mejoran con el tiempo. Pueden durar meses en la nevera.