Omelette de espinacas y champiñones 🍃🍄🍳🧀

Name: Omelette de espinacas y champiñones 🍃🍄🍳🧀
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 huevos; 6 champiñones; 1 manojo espinacas (usé como 6 hojas); 6 jitomatitos cherry; 2 cucharadas crema; 2 cucharadas chipotles molidos o 2 chiles; 1/2 taza leche; 2 cucharadas puré de tomate o un jitomate; 50 g queso manchego rallado; c/n mantequilla; al gusto sal; al gusto Pimienta; al gusto Knorr Suiza

Sofi Ruiz @cook_28263860

El fin de semana hago el desayuno con lo que encuentro en el refri 😀

Omelette de espinacas y champiñones 🍃🍄🍳🧀

Sofi Ruiz @cook_28263860

El fin de semana hago el desayuno con lo que encuentro en el refri 😀

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Ingredientes

30 min

2 raciones

4huevos
6champiñones
1 manojoespinacas (usé como 6 hojas)
6jitomatitos cherry
2 cucharadascrema
2 cucharadaschipotles molidos o 2 chiles
1/2 tazaleche
2 cucharadaspuré de tomate o un jitomate
50 gqueso manchego rallado
c/nmantequilla
al gustosal
al gustoPimienta
al gustoKnorr Suiza

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Picar los champiñones, los jitomatitos cherry a la mitad y las espinacas.
2

En un sartén poner un poco de aceite, agregar los champiñones y los jitomates.
3

Cuando los champiñones estén suaves, agregar la espinaca. Sazonar con knorsuiza y ajo en polvo. Reservar en un plato.
4

Licuar la crema, leche, puré de tomate y chipotles.
5

En el mismo sartén que se hicieron las verduras, echar la salsa y sazonar con sal o knorsuiza.
6

Para hacer el omelette, poner 2 huevos en un plato y agregar un poco de sal y pimienta, revolver con un tenedor. Si es un sartén chico, se puede hacer con un solo huevo y queda delgadito. Yo normalmente uso 3 huevos para hacer 2 omelets en un sartén chico. Engrasar el sartén con mantequilla y agregar el huevo.
7

Agregar las verduras mientras se cuece el huevo
8

Agregar queso rallado
9

Antes de que se cosa por completo doblar por la mitad y servir
10

Bañar con la salsa de chipotle y poner un poco de queso rallado encima