Verduras asadas al horno
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 200°. Forramos una bandeja apta para horno con papel de horno.
- 2
Pelamos y cortamos las zanahorias y los calabacines en rodajas y por la mitad. Los ponemos en la bandeja. Les echamos un chorrito de AOVE y sal. Mezclamos.
- 3
Lavamos las berenjenas, las secamos, las ponemos en otra bandeja y les hacemos varios cortes con el cuchillo (para que puedan sacar el vapor durante la cocción) y les echamos un chorrito de AOVE por encima.
- 4
Las metemos en el horno por 30 minutos.
- 5
A los 30 minutos les damos la vuelta y seguimos horneando 30 minutos más. Metemos la otra bandeja durante 15 minutos. Luego las volteamos y horneamos 15 minutos más.
- 6
Pasado el tiempo, las sacamos. Cortamos la berenjena por la mitad y sacamos la pulpa con una cuchara, añadimos sal y un chorrito de aceite. La emplatamos junto con el calabacín y la zanahoria.
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