Salsa tatemada en molcajete

Name: Salsa tatemada en molcajete
Yield: 5 raciones
Cuisine: panameñas
Ingredients: 6 tomates verdes medianos; 10 chiles pulla; 1 ajo mediano; al gusto Caldo de pollo en polvo; Agua (opcional); 3 chiles de árbol (opcional para darle picor); Al gusto cilantro

ValMen @cookvalme_2508

Es una salsa típica roja, sin embargo un día cocinando me di cuenta que ya no tenía sal y no podía salir a la tienda, por lo que decidí poner CALDO DE POLLO EN POLVO, pues es algo salado entre más condimentos y desde ahí las salas las hago así.

Salsa tatemada en molcajete

ValMen @cookvalme_2508

Guardada

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Ingredientes

15 min.

5 raciones

6tomates verdes medianos
10chiles pulla
1ajo mediano
al gustoCaldo de pollo en polvo
Agua (opcional)
3chiles de árbol (opcional para darle picor)
Al gustocilantro

Guardada

Paso a paso

15 min.

1

Tatemar en un comal los tomates, los chiles y el ajo.
Los chiles tienen que cambiar su color (no quemarlos) hay que estarlos moviendo.
2

Una vez tatemado todo en el molcajete trituramos el ajo junto con el caldo de pollo en polvo (sustituye la sal y sabe mejor) después incorporamos los chiles y al final el tomate, van probando, si les sabe aún desabrida, pueden poner más caldo de pollo en polvo. Ya cuando este la consistencia deseada se le añaden unas ramas de cilantro.
3

Si se les hace muy espesa, le pueden añadir un poquito de agua.