Pasta de berenjenas

Name: Pasta de berenjenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 6 berenjenas; 1 cebolla; 1 morrón rojo; 3 dientes ajo; c/n Agua, aceite y sal

Ingredientes

1

Picar la cebolla junto con el morrón y los ajos. Saltear unos minutos con sal y un pequeño chorro de aceite hasta que se transparenten un poco
2

Agregar las berenjenas cortadas en rodajas con un vaso de agua. Salar. Tapar y cocinar por aproximadamente 30 minutos revolviendo cada 5.
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Tip: a medida que revolvemos, romper las berenjenas con la misma cuchara así facilita su cocción.
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Tip 2 : no agregar demasiada cantidad de aceite ya que la berenjena absorbe y nos quedará la preparación aceitosa
5

Tip 3 : se utiliza para acompañar, en este caso con pechuga de pollo, pero con fideos, arroz y/o lentejas tmb !!!! Sino directamente arriba de pan tostado queda muy rica