Mixear o licuar la sandía sin semillas. Poner en una olla con 3/4 partes del azúcar y calentar.

Agregar la gelatina en la olla con el puré caliente mezclar bien. Apagar el fuego y agregar un vaso de agua fría (la idea es que quede un puré líquido pero no mucho). Dejar reservado hasta que enfríe.

Batir la crema con lo que quedo con azúcar hasta tener consistencia de crema.

Mezclar suavemente en forma envolvente con el puré de sandía una vez frío. Y dejar en la. Heladera o freezer hasta consumir. Se puede decorar con hojas de mentas.