Pollo al chilindrón

Name: Pollo al chilindrón
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr carne al gusto en trozos (pollo, pavo, cerdo...); 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 2 ajos; 300 gr tomate triturado; 250 ml caldo de pollo; 100 ml vino blanco; 3 cucharadas jamón picado

Javier @fjcasares

Pollo al chilindrón

Guardada

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Ingredientes

3 raciones

500 grcarne al gusto en trozos (pollo, pavo, cerdo...)
1pimiento verde
1pimiento rojo
1cebolla
2ajos
300 grtomate triturado
250 mlcaldo de pollo
100 mlvino blanco
3 cucharadasjamón picado

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos la carne en trozos, salpimentamos y la doramos durante 6 minutos a fuego fuerte. Cuando esté dorada la reservamos.
2

En el mismo aceite de la carne añadimos toda la verdura picada en pequeños trozos.
3

Cuando la verdura este prácticamente cocinada (unos 15 min aprox) ponemos el tomate triturado y cocinamos unos 10 min más.
4

Añadimos la carne y el jamón en taquitos y le damos unas vueltecitas para que se mezcle con la verdura.
5

Agregamos el vino y a fuego fuerte cocinamos hasta que el alcohol se evapore, es decir, cuando el humo deje de oler a alcohol.
6

Ponemos el caldo y dejamos todo cocinando a fuego suave unos 20 minutos, moviendo con frecuencia para que se mezclen todos los sabores. Rectificamos de sal y servimos.