Lavar bien la espinaca, secarla y en una sartén saltearla con un poco de aceite de oliva. Licuarla bien (puedes usar un poco del agua o caldo de pollo), y reservar.

Desgranar el choclo y licuarlo. Reservar.

En una olla colocar un poco de aceite y agregar el ajo (rallado o picado bien chiquito) y la cebolla previamente cortada en cuadraditos pequeños. Dorar bien y agregarle la pizca de comino, pimienta y sal, luego la pasta de ajíes y que cocine hasta que la cebolla esté bien suave (aprox 10 min). Ir hidratando el aderezo con agua o con caldo de pollo.

Una vez que el aderezo esté bien cocido, agregar la espinaca licuada y dejar que cocine por 5 min.

Agregar un poco de caldo o agua y el choclo e ir mezclando continuamente para que no se formen grumos y hasta que la mezcla esté uniforme. Cocinar hasta que comience a burbujear y al pasar la cuchara por la mezcla se vea el fondo de la olla.