Alistar los ingredientes que se va a emplear en la receta. Empecemos:

Se pone e cocinar la pechuga de pollo con el cubito magui, hasta cuando esté bien cocinada, por 15 minutos. Dejarla enfriar y se desmenuza bien finito.. se reserva..

Con un poquito del caldo que se cocino el pollo, se cocinan las verduras: Alverja y Zanahoria... por unos 10 minutos. Va quedando de muy buen sabor. 😋!! Se reserva.

En un sartén con el aceite se pone a calentar, y se sofríe las cebollas y el tomate, con sal, pimienta y ajo bien picado, por unos 10 minutos, luego le agregamos el pollo desmenuzado y las verduras, lo mezclamos bien.. se deja por unos 5 minutos más..

Ya! por último los huevos los batimos como haciendo huevos pericos, con sal y pimienta y se echa a la mezcla anterior, que ya se hizo... se deja quieto, cuando se vea que la parte de abajo está cocinada, se voltea con un plato colocado sobre el sartén y se voltea con cuidado de no desbaratarla.. y se coloca nuevamente al sartén. Para que se cocine por el otro lado unos 5-8 minutos más...

Listo!! Ya la podemos servir en el plato y se le coloca rebanadas de tomate. Como se ve en la foto..👀 y se le echa un poquito más de sal.. Que delicia: mmmh 😋!!!!! se acompaña con Arroz Blanco y unas Papas a la Francesa.