Rallar una zanahoria, picar la cebolla y el morrón. Colocar en un recipiente, salpimentar a gusto, agregar unas cucharadas de mostaza. Mezclar y formar una pasta. Reservar. Encender el horno a fuego medio (200° aprox)

Quitar la grasa excedente del corte de carne, con cuidado perforar/ mechar con la cuchilla desde la parte más gruesa ahuecando la carne.

Rellenar con la pasta de verduras y mostaza de a poco y empujando al interior. Una vez completa cerrar con palillos (escarbadientes o para brochettes) o cocer con hilo para matambre. Espolvorear con la mitad del condimento que trae la bolsita (yo usé Sabor Criollo) Poner sobre una placa para horno la bolsita, meter dentro el resto del condimento y la carne.

Sacar del horno, esperar unos minutos para que pierda calor, romper la bolsa (cuidado porque sale vapor de golpe) retirar y cortar para servir. Podés comerla en sándwiches o acompañada con la guarnición que desees.