Huevos rotos con gambas y gulas al pilpil

Name: Huevos rotos con gambas y gulas al pilpil
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg. patatas; 4 huevos; 500 gr. gambas; 200 gr. gulas; 5 dientes ajo; 2 guindillas; Pimentón dulce; 100 ml. vino blanco; Perejil

Rafael Guzman Gonzalez @rafaelguzman

Malaga

Una receta muy rica.

Huevos rotos con gambas y gulas al pilpil

Rafael Guzman Gonzalez @rafaelguzman

Una receta muy rica.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

1 kg.patatas
4huevos
500 gr.gambas
200 gr.gulas
5 dientesajo
2guindillas
Pimentón dulce
100 ml.vino blanco
Perejil

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas.
Freímos, en abundante aceite.
2

Mientras tanto hacemos el pilpil.
Pelamos las gambas, los ajos y los laminamos.
3

En una sartén con un chorreón de aceite doramos suavemente los ajos, las guindillas y agregamos las gambas, rehogamos un poco y agregamos las gulas. Salpimentamos.
4

Añadimos el pimentón, el vino y dejamos reducir.
5

Sacamos las patatas, freímos los huevos y montamos patatas, huevos y pilpil por encima.
Añadimos perejil picado.