Quiche lorraine

Name: Quiche lorraine
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 gr panceta/tocino; 4 huevos; 300 ml crema; c/n sal; 50 gr mantequilla; 150 gr cebolla; 150 gr queso; 5 gr pimienta; 5 gr nuez moscada; 250 gr harina; 150 gr mantequilla; 1.5 gr yema; 5 gr sal

Yaretzy García Belleza @cook_26551127

#cocinaeuropea2
La quiche lorraine es un platillo originario de la región de Lorraine en Francia. Al principio el relleno solo se componía de huevos y crema de leche pero en el siglo XIX se le añadierón las pequeñas tiras de panceta.

Quiche lorraine

Yaretzy García Belleza @cook_26551127

Guardada

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Ingredientes

35-40 minutos

250 grpanceta/tocino
4huevos
300 mlcrema
c/nsal
50 grmantequilla
150 grcebolla
150 grqueso
5 grpimienta
5 grnuez moscada
Para la masa:
250 grharina
150 grmantequilla
1.5 gryema
5 grsal

Guardada

Paso a paso

35-40 minutos

1

Hacer el mise en place:
-Pesar y reservar los ingredientes.
-Filetear la cebolla.
-Cortar en cubos la panceta.
-Tamizar la harina.
-Rallar el queso
2

Elaborar una masa brisée (colocar en un recipiente la harina, la yema de huevo, mantequilla y 5 gr de sal), mezclar en la batidora o a mano hasta obtener la masa. Cubrir y llevar a refrigeración.
3

En una sartén colocar la mantequilla con la panceta, cuando comience a cocinarse agregar la cebolla fileteada, seguir cocinando hasta que la cebolla esté cocinada.
4

Retirar del fuego y colocar el guiso en un bowl.
5

Agregar la crema y los huevos.
6

Agregar el queso, pimienta y nuez moscada, mezclar pertectamente todo rectificar de sal, si es necesario añadir y reservar.
7

Estirar la masa en un molde llevar al horno durante 10 minutos a 200°c.
8

Retairar del horno y agregar el relleno, llevar nuevamente al horno por 15 minutos a 180°c.
9

Retirar del horno y disfrutar.