Vichyssoise

Name: Vichyssoise
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 l fondo de pollo; 40 gr mantequilla; 150 gr poro; 150 gr papa; 40 ml vino blanco; 5 gr sal; 100 ml crema Lyncott; 1 pz bouquet garni; 5 gr pimienta negra; 400 gr pan de caja; 100 gr mantequilla; 10 gr cebollín

Marisol Reyes López @Marisol_Reyes_17

Es una deliciosa receta, atribuida a la cocina francesa y es un plato conocido mundialmente.
#cocinaeuropea.

Vichyssoise

Marisol Reyes López @Marisol_Reyes_17

Es una deliciosa receta, atribuida a la cocina francesa y es un plato conocido mundialmente.
#cocinaeuropea.

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Ingredientes

1 hora

3 raciones

1 lfondo de pollo
40 grmantequilla
150 grporo
150 grpapa
40 mlvino blanco
5 grsal
100 mlcrema Lyncott
1 pzbouquet garni
5 grpimienta negra
para decoración
400 grpan de caja
100 grmantequilla
10 grcebollín

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cortar el poro en rodajas.
Pelar las papas y cortar en cubos.
2

Saltear el poro con la mantequilla sin dorar.
3

Agregar las papas, el fondo de pollo, el bouquet garni (laurel, tomillo y perejil), sal y pimienta, dejar cocinar.
4

Cuando la papa esté cocida ligeramente, retirar el bouquet garni y licuar.
5

Colar y temperar con la crema y llevar al hervor otra vez.
6

Cortar el cebollín en brunoise, cortar el pan en cubos de 1 cm y hacer croutons de mantequilla, servir la vichyssoise en un tazón y decorar con el cebollín y los croutons.