Lo primero que hago es rallar la zanahoria y la cebolla, luego en un sartén dorar un poquito la cebolla con un chorrito de aceite y un poquito de sal reservar.

Por otra parte procesar el pollo hasta lograr que quede una pasta, luego colocar esto en un bowl y agregarle la cebolla dorada y la zanahoria rallada además incorporarle un huevo y dos cucharadas de avena. Amasar con guante.

Si es necesario para lograr una cierta consistencia de la preparación agregar un poco más de avena sólo si lo necesita luego formar los medallones y aplastarlos para que tengan un grosor parejo. Dorar en sartén a fuego muy bajito para que no se queme y se termine de cocer en el centro de la hamburguesa dar vuelta del otro lado y terminar la cocción

Agregar tomate, lechuga y rúcula y preparar el sándwich con pan integral, hamburguesa, pan de lomo o el pan que tengas en tu casa.

Luego sólo queda montarlo y agregarle unos hilos de aceite de oliva, como este pan era tan grande lo dividimos en cuartos para poder comerla.