Poner en el vaso el agua, 1 cucharadita de sal y el aceite. Colocar el cestillo con el arroz (basmati) y programar 12 min/100°C/vel 4.

Colocar el recipiente hondo (o varoma) sobre el vaso. Engrasar con una cucharadita de aceite y colocar el salmón. Añadirle ½ cucharadita de sal y 1-2 pellizcos de pimienta negra molida. Tapar el recipiente hondo y programar 8 min/vaporear 120 grados. Retirar el recipiente hondo y reservar tapado. Aprovechamos también para sacar el arroz y reservar. Retira, os el agua del vaso y lo secamos.

Vamos a iniciar la salsa. Troceamos en el vaso la cebolla y el ajo a 6 seg/vel 5. Con la espátula, bajar los ingredientes de las paredes hasta el fondo del vaso.

Añadimos la mantequilla para sofreírla a 3 min/120°C/vel 1.

Incorporar la nata, la pastilla de caldo, el tomate concentrado, el eneldo, la guindilla y la maicena y programar 5 min/90°C/vel 1.5.

Retirar la guindilla. Triturar durante 30 segundos desde con velocidades crecientes de velocidad 5 hasta 10.