Calentar una asadera vacía en el horno. Mientras tanto, lavar y cortar las papas en bastones de medio centímetro de espesor. Enjuagarlas varias veces y secarlas con papel absorbente, eso le sacará el almidón y evitará que se peguen.

Colocar aceite de oliva en la asadera y las papas sin encimarlas y llevar al horno. Cocinar por unos 15' sin moverlas. Luego darlas vuelta y cocinar hasta que estén doradas. A último momento agregar sal. Servir con un poco de provenzal o ciboulette.