🇫🇷Salade niçoise🇫🇷 "ensalada niçoise"
La ensalada de Niçoise o Nizzada. Es originaria del sur de Francia, en la región de Niza, y se hizo famosa en Estados Unidos gracias a Julia Child.
La combinación de ingredientes frescos con cocidos se hizo popular en la ciudad norteamericana de Montpelier en 1880. Es un plato completo y saludable.
La receta original no incluye papas, pimientos, ni cebolla, pero si corazones de alcachofas. La lechuga varíasegún el gusto.
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La ensalada de Niçoise o Nizzada. Es originaria del sur de Francia, en la región de Niza, y se hizo famosa en Estados Unidos gracias a Julia Child.
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La receta original no incluye papas, pimientos, ni cebolla, pero si corazones de alcachofas. La lechuga varíasegún el gusto.
Paso a paso
- 1
Lavar todos las verduras y reservar.
- 2
Cocer las papas con piel durante 20 minutos o hasta que estén suaves. Cuando estén frías pelar y cortar en medium y algunas otras en rodaja.
- 3
Hervir los huevos por 12 minutos, para evitar que la yema se torne de color obscuro y una vez cocidos pelar y cortar en octavos.
- 4
De igual modo, cortar los tomates en octavos. Cortar los pimientos en bastones y reservar.
- 5
Cocinar los pimientos con aceite de oliva o mantequilla y reservar.
- 6
Para montar la ensalada, en un plato limpio agregar de fondo lechuga, colocar la papa, los pimientos salteados, los huevos, tomate, colocar las tiras de anchoas y las aceitunas negras.
- 7
PARA LA SALSA-VINAGRETA
en un bowl poner una yema de huevo con sal y pimienta, homogeneizar bien.
- 8
Añadir una cucharada de vinagre y batir, agregar cuatro cucharadas de aceite de oliva y batir.
Y así sucesivamente hasta que tenga una consistencia semi espesa.
- 9
Finalmente acompañar la ensalada con la salsa vinagreta.
Bon appetit!
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