Lo primero que hice fue preparar el tofu, lo marine en una mezcla de salsa barbecue con un poco de agua, ajo en polvo y pimiento, luego lo cubrí en pan rallado y lo lleve al horno por aprox 15 min

Una vez el tofu en el horno, empecé a preparar la base del bowl, yo ocupé lechuga la cual aliñe con un limón y aceto balsámico, pero lo puedes hacer con aliños a tu elección

Después en un sartén puse a saltear unos champiñones y cebolla morada con una pizca de sal

Finalmente todo listo, es tiempo de armar el bowl, agregue el salteado, 1/2 palta, una zanahoria y el tofu al cual por encima le agregue un poco más de barbecue

Esto es opcional pero a mi parecer encuentro que le da un sabor exquisito y único, le agregue tahine por encima, quedó exquisito 😍