Jarretes Asados

Name: Jarretes Asados
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 jarretes de ternasco; 1 cabeza ajos; 2 hojas laurel; Perejil fresco; 1 cebolla; Patata; Sal; Pimienta; Orégano o romero; 30 gr mantequilla; 80 gr pan rallado; 100 ml aceite; 100 ml vinagre de Módena; 100 ml vino blanco

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Ingredientes

3 raciones

3jarretes de ternasco
1 cabezaajos
2 hojaslaurel
Perejil fresco
1cebolla
Patata
Sal
Pimienta
Orégano o romero
30 grmantequilla
80 grpan rallado
100 mlaceite
100 ml vinagre de Módena
100 ml vino blanco

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Paso a paso

1

Preparamos todos los ingredientes. Salpimentamos la carne y en una sartén con la mantequilla marcamos los jarretes por las dos caras.
2

Una vez marcados añadimos a la sartén la cebolla, el laurel, el vinagre, el aceite, 4 ajos laminados, la mitad del vino blanco y el orégano o el romero y lo dejamos a fuego medio unos minutos para que se junten los sabores.
3

Pasamos de la sartén a la fuente del horno. Precalentamos y metemos a media altura a 200° durante 40 minutos.
4

Preparamos las patatas. Pelamos y cortamos la patata tipo panadera pero no muy fina. Se marcan con aceite, matenquilla y sal. Pochamos cebolla con ajo laminado, perejil y el vino blanco restante a fuego medio en otra sartén.
5

Cuando ya tenemos la patata sellada y la cebolla pochada ponemos en una fuente para horno las dos cosas y por encima se añade pan rallado y al horno 25 minutos para sacar cuando se saque del horno la carne...
6

Cuando esté la carne y las patatas sacamos y servimos... Buen provecho!!