Ravioli rellenos de queso y trufa con salsa de brécol
Para este plato se puede hacer una buena pasta casero o comprada.
Hay algunas marcas o fábricas de pastas frescas hacen una masa de muy buena calidad.
Para preparar la salsa utilicé, entre otras cosas, un tronco de brécol, no los ramilletes.
Ravioli rellenos de queso y trufa con salsa de brécol
Para este plato se puede hacer una buena pasta casero o comprada.
Hay algunas marcas o fábricas de pastas frescas hacen una masa de muy buena calidad.
Para preparar la salsa utilicé, entre otras cosas, un tronco de brécol, no los ramilletes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar, limpiar y trocear el brécol. Cocer en agua con sal hasta que esté blando. Hacer un puré muy fino y poner en una ollita.
- 2
Incorporar el queso y la leche. Condimentar a gusto y calentar a fuego bajo. Batir enérgicamente para que se integren bien todos los ingredientes. Poner agua con sal a calentar y cuando llegue a ebullición echar la pasta y cocer.
- 3
Calentar la salsa a fuego bajo sin dejar de remover continuamente colar y colar la pasta. Servir con la salsa de brécol y el queso Parmegiano rallado. Yo acompañé este plato con una ensalada de endibias, maíz y tomate.
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