Como primer paso debemos poner a cocinar las remolachas, bien lavadas, sin pelarlas, para que no pierdan el color. Este paso ya lo tenía pronto, así que la puse cortada en cubos grandes en una antigua procesadora que me había regalado mi viejita linda. Luego de que estén prontas, dejar enfriar un poco, cortarlas y colocarlas donde van a preparar el puré.

Mientras se cocinaban las verduras, le agregué la manzana cruda, cortada en cubos.

Luego el queso crema, el jamón.

Dejé enfriar todo un poco y le puse unas pocas pasas de uva que tenía guardadas.

Pongo todo en un bolws grande, me quedó mucha preparación y voy agregando harina dentro de ella, lleva mucha cantidad porque al ser solo de verduras, cuesta armar las albóndigas porque el puré es muy tierno.

Mientras que se cocina la salsa, pongo a hervir agua con sal y un chorrito de aceite común para preparar las Moñitas.

Cuando la salsa estuvo pronta, coloqué solo 6 albóndigas ya que eran para probar como quedaban. Las cociné poco tiempo, ya que estaba todo cocido y no se me deshicieran.