La receta que use, decia que era 1 litro y 800 gr de azúcar por kilo. La verdad con esta proporción me sobró 1 litro de almíbar. Recomiendo poner 600 gr por kilo y cubrir por arriba los duraznos con agua, que queden sumergidos. Es según el dulzor que uno quiera.

Pelar los duraznos, cortar al medio y sacar el carozo (guardar el carozo). Poner en agua con limón para que no se ennegrezcan.

Una vez pelados, colocar en una olla y poner con el azúcar y con el agua. Poner también los carozos (esto dará más sabor)

Poner a fuego fuerte hasta que rompa en hervor. Antes de este punto se pueden revolver, ya una vez que rompe en hervor no, porque se deshacen.

Al comenzar a ver burbujas grandes y espuma bajar a fuego corona y dejar hervir 15 min sin revolver. Se puede retirar con cuidado la espuma que se hace arriba.

Pasado este tiempo, apagar y envasar en caliente, en frascos esterilizados y apretando los duraznos para que entren en el frascos, siempre con cuidado. Esto para que no floten y se conserven más tiempo.

Tapar, colocar boca abajo unos minutos, dar vuelta. Luego esterilizar para que dure aproximadamente 1 año.

ESTERILIZACION: PONER TODOS LOS FRASCOS BIEN TAPADOS EN UNA OLLA, ENTRE ELLOS PONER REPASADORES PARA QUE NO SE CHOQUEN. CUBRIR CON AGUA POR COMPLETO, QUE QUEDEN SUMERGIDOS, Y LLEVAR A HERVOR POR 30 MIN (SE CUENTA DESDE QUE EMPIEZA A HERVIR EL AGUA) APAGAR LUEGO DE ESTE TIEMPO Y DEJAR ENFRIAR EN EL AGUA. ETIQUETAR Y PONER FECHA