Poner un poco de aceite para freír la costilla que no se os olvide de echarle un poco de sal a la carne, cuando esté casi hecha, echar el ajo que no se queme por qué le dejara el sabor.

Después poner el tomate moverlo todo y echar al agua y sal y dejarlo hervir cuando hierva echarle el limón al gusto de cada uno exprimido o de botella y probar de sal si falta echarle.

Al echar el limón dejarlo 20 minutos más o menos y se le echa el azafrán y el arroz y dejarlo otros 20 minutos al pasar ese tiempo probar de sal si falta echar y probar el arroz si está duro dejarlo unos 5 o 10 minutos más y cuando esté apartarlo deo fuego y servir.