Fabada Asturiana
En estos días grises de invierno lo que más me apetece son platos de cuchara, de los de siempre. La fabada es uno de mis favoritos y si a eso le añadimos que es fácil de hacer, pues como que tiene el puesto asegurado en los menús invernales de nuestra familia.
Además parece que las nuevas generaciones piensan lo mismo, porque a mi peque de casi 3 añitos le rechiflan 😜
Fabada Asturiana
En estos días grises de invierno lo que más me apetece son platos de cuchara, de los de siempre. La fabada es uno de mis favoritos y si a eso le añadimos que es fácil de hacer, pues como que tiene el puesto asegurado en los menús invernales de nuestra familia.
Además parece que las nuevas generaciones piensan lo mismo, porque a mi peque de casi 3 añitos le rechiflan 😜
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche anterior dejamos las fabes en remojo, para que resulten más finas, y aparte el lacón, para que desale.
- 2
Ponemos a cocer las fabes junto con el chorizo, morcilla y lacón. Cubrimos todo con agua fría y lo dejamos hervir lentamente, con la tapadera ligeramente ladeada, durante unas 2 horas y media.
- 3
Cuando las fabes estén un poco abiertas, añadimos el azafrán y, a medida que se vayan secando, agregamos agua fría hasta que queden bien cocidas, pero sin deshacerse.
- 4
Echa sal a última hora, con cuidado, porque los ingredientes ya están salados.
- 5
NOTA: No revolver con cuchara, sino agitar suavemente la olla
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