Mientras se fríe, batir ligeramente los huevos con sal y pimienta con un tenedor y mezclar con el pollo deshebrado a que quede bien cubierto. Agregar más sal y pimienta si se requiere. Calentar un sartén y rociar con Pan. Poner cucharadas de la mezcla de pollo y tapar a que se cuezan.

Ya que están doradas voltear a que se doren del otro lado. Colocar sobre papel absorbente para quitar cualquier remanente de grasa. Continuar rociando el sartén cada vez que hacemos nuevas tortitas para evitar que se peguen.

Colocar las tortitas en la cacerola con la salsa a que den un hervor y absorban los sabores. Verificar el sazón y servir con la guarnición de tu preferencia.