Pelar y cortar las papas en cuadraditos como si fuéramos hacer una ensalada de papas. Luego colocar en un sartén con abundante aceite y dejar que se cocinen hasta que estén como "blanditas" o doradas.

Tapar la sartén para que se cocinen más rápido.

Luego de que estén blanditas, colar las papas y colocarlas en un bowl con los huevos batidos. A estos huevos se les puede colocar perejil o orégano y las arvejas.

Tirar el aceite sobrante y con lo poco que queda en el sartén sofritar el morrón, los ajos y la cebolla. Luego de sofritos colocar con los huevos y las papas y revolver. Colocar sal a gusto

Una vez que esté todo unido en el bowl, SIN agregar aceite, espacir esta mezcla de huevo y papa sobre el sartén, aplanando con una espátula o cuchara de madera siempre despejando los bordes.

Después de aprox 4 minutos o cuando la tortilla se mueva cuando movemos el sartén, con la ayuda de un plato grande o una tapa grande dar vuelta la tortilla con fuerza.

Tratar que el sartén sea antiadherente !!!