Se marinan los bisteces, previamente salpimentados en el jugo por media hora.

Mientras tanto se sofríe la cebolla y el ajo.

Pasado el tiempo de la marinada, se fríen los bisteces en poco aceite, para que ligeramente tomen color, Ya fritos se agrega el jugo de la naranja o del cítrico y se deja que la carne se impregne del jugo de la carne y la cebolla, se integran los chiles secos a que den el sabor final. Y se sirve todo junto.