Galletas de zanahoria y avena

Name: Galletas de zanahoria y avena
Yield: 30 galletas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 taza azúcar; 1 taza harina de trigo; 1 taza avena; 4 tazas zanahoria rallada; 100 gr mantequilla; 2 huevos; 2 cucharadas polvo de hornear; 1/2 taza arándanos; 2 cucharadas esencia de vainilla

Armin Langlé @cook_5746964

Surgió en la necesidad de no desperdiciar el bagazo que me quedaba después de hacer jugo de zanahoria con el extractor. Así que junte el bagazo en el refrigerador y se me ocurrió hacer ésta receta

Galletas de zanahoria y avena

Armin Langlé @cook_5746964

Guardada

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Ingredientes

2 hrs

30 galletas

1 tazaazúcar
1 tazaharina de trigo
1 tazaavena
4 tazaszanahoria rallada
100 grmantequilla
2huevos
2 cucharadaspolvo de hornear
1/2 tazaarándanos
2 cucharadasesencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

2 hrs

1

Derretir la mantequilla en el horno de microondas y posteriormente batir con el azúcar.
2

Seguir batiendo y agregar el resto de los ingredientes
3

Precalentar el horno a temperatura alta
4

Engrasar con mantequilla una charola y con una cuchara colocar la mezcla
5

Hornear hasta que debajo de las galletas tome una coloración café claro
6

NOTA: Yo uso el bagazo que queda después de hacer jugo de zanahoria para no desperdiciarlo, supongo que con la zanahoria rallada quedarán iguales las galletas
7

NOTA: La masa no se expande, se pueden colocar muy juntas las galletas para optimizar espacio y energía del horno
8

NOTA: Se pueden usar también nueces, pasas, coco rallado, semillas de girasol, etc, en lugar de o junto con los arándanos