Ponemos un cazo al fuego con las patatas cubiertas con agua y cocinamos a fuego alto 20 minutos, hasta que las patatas estén cocidas. Yo les echo una cucharada de sal cuando rompe a hervir.

Sacamos las patatas sin una gota de agua a un bol y las aplastamos bien con un tenedor, agregamos la yema de un huevo y mezclamos bien.

Echamos a la mezcla un par de golpes de molinillo de pimienta negra y la nuez moscada y volvemos a mezclar hasta que todo esté bien integrado. Dejamos reposar 10 minutos a temperatura ambiente, más que nada para no quemarnos cuando hagamos las bolitas.

Cuando la masa no queme, vamos haciendo bolitas y las pasamos primero por pan rallado, luego por huevo batido y otra vez por pan rallado.

Cuando ya tenemos todas nuestras bolitas, ponemos una sartén con un chorrito generoso de aceite, unos 3 dedos, y cuando esté caliente echamos nuestras bolitas y las doramos.

Ya tenemos nuestras bolitas de patata, calentitas están para chuparse los dedos. Espero que os gusten!!