Si las almejas son congeladas, sacar en un bol y dejar descongelar previamente

Meter las almejas en remojo con agua y sal para retirar el exceso de tierra que puedan tener y dejarlas unos 30 o 40 min. Retirar pasado este tiempo, escurrir y secar con papel de cocina. Reservar

En una olla con abundante agua y sal gorda ponemos a cocer los tallarines según el tiempo que especifique en el paquete. Cuándo estén, sacar y escurrir directamente sin necesidad de añadir agua. Reservar

Pelamos y picamos los dientes de ajo. Picamos también el perejil fresco.

En una sartén ponemos a calentar el aceite. Añadimos los dientes de ajo ya picados junto al perejil. Doramos ligeramente. Añadimos el tomate natural troceado, la cayena seca, (opcional si te gusta picante) la cucharadita de azúcar y la de sal e integramos todo. Dejamos cocinar 20 min a fuego medio bajo (en inducción yo lo dejo al 6)

Cocemos aparte mientras las almejas al vapor unos 10 min hasta que se abran. Retiramos

Cuando veamos que el sofrito ya empieza a reducir casi al completo, retiramos la cayena (si la hemos puesto) apagamos y añadimos dentro los espaguetis. Mezclamos completamente hasta que todo quede bien integrado.

Ponemos en un plato hondo la pasta y le añadimos las almejas por encima o alrededor. Regamos con aceite de oliva virgen y perejil a trocitos pequeños.

Servir y disfrutar