Blumenkohlsuppe

Name: Blumenkohlsuppe
Yield: 2 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 1 Blumenkohl; 2-3 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; Etwas Rapsöl; Saft 1/4 Zitrone; 150 ml Weißwein; 1 TL Ras El-Hanout Gewürz; 1 TL Koriander (getrocknet); Prise Paprika Gewürz; 1 Liter Gemüsebrühe; 100 g Sahne; 100 g Crème Fraîche; Salz und Pfeffer; 1-2 TL Honig; Leckeres Öl z.B. mit Zitronengras; Gehackte Erdnüsse

_saurino @_saurino

Diese Blumenkohlsuppe hat es in sich!

Perfekt im #winter um sich aufzuwärmen!
Die Marokkanische Würze bringt dich auf warme Gedanken. 🧡

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Zutaten

30 Minuten

2 Portionen

1Blumenkohl
2-3Knoblauchzehen
1Zwiebel
EtwasRapsöl
Saft 1/4 Zitrone
150 mlWeißwein
1 TLRas El-Hanout Gewürz
1 TLKoriander (getrocknet)
PrisePaprika Gewürz
1 LiterGemüsebrühe
100 gSahne
100 gCrème Fraîche
Salz und Pfeffer
1-2 TLHonig
Garnitur
Leckeres Öl z.B. mit Zitronengras
Gehackte Erdnüsse

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Steps

30 Minuten

1

Blumenkohl vom Strunk entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles grob schneiden.
2

Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Den Blumenkohl und die Gewürze nun kurz mit anschwitzen.
3

Mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen. Die Flüssigkeit einkochen lassen. Nun mit Gemüsebrühe auffüllen und 15 - 20 Minuten kochen, bis alles ganz weich ist.
4

Mit einem Pürierstab gründlich pürieren. Sahne und Creme Fraiche mit einem Schneebesen einrühren. Noch mal aufkochen lassen und zuletzt nochmal mit Pfeffer, Salz und Honig abschmecken.