Pizza margarita

Name: Pizza margarita
Yield: 8 raciones (3 pizzas)
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 grs harina; 30 grs levadura; 1/2 cucharadita sal; 125 ml agua tibia; c/n aceite; 1/3 masa para pizza; 150 grs queso mozzarella; 150 grs tomate maduro; 12 pzas albahaca; 3 cucharadas aceite; c/n sal; c/n pimienta

Zaira Jocelyn Méndez Lopez @zay_mdz21

#cocinaeuropea2
Siendo un clásico de la gastronomía internacional es una combinación de ingredientes que presume de lucir los colores de la bandera italiana (tómate, mozzarella y albahaca) y la primera pizza en incorporar el queso entre ellos.
Fue creada en 1889 por Raffaele Esposito, está pizza de convirtió en la predilecta de la reina Margarita de Saboya.
Sencilla pero poderosa, el chef decidió bautizarla con el nombre de "Margherita" como tributo a su reina, a cambio de que esta le diese el sello real a su pizzería.

Pizza margarita

Zaira Jocelyn Méndez Lopez @zay_mdz21

Guardada

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Ingredientes

2 h 30 min

8 raciones (3 pizzas)

para la masa
500 grsharina
30 grslevadura
1/2 cucharaditasal
125 mlagua tibia
c/naceite
para la pizza
1/3masa para pizza
150 grsqueso mozzarella
150 grstomate maduro
12 pzasalbahaca
3 cucharadasaceite
c/nsal
c/npimienta

Guardada

Paso a paso

2 h 30 min

1

Hacer la mise en place para la masa
2

Hacer una masa madre:
En un recipiente agregar la levadura, mezclar con agua tibia y agregar 2 cucharadas de harina hasta obtener una mezcla homogénea, cubrir con un trapo y dejar leudar por 30 minutos
3

Tamizar la harina sobre una mesa de trabajo, mezclar con la masa madre, añadir sal, amasar hasta obtener una masa consistente y blanda
4

Trabajarla por 10 minutos, hasta que la masa quedé elástica
5

Una vez lista dividirla en 3 partes iguales, espolvorear con harina tapar y leudar por 1 hora y 30 minutos
6

Después estirar la masa con un rodillo, sobre una superficie enharinada hasta que está tenga 0.5 cm de grosor
7

Untar la charola con un poco de aceite, poner encima la masa y reservar
8

Hacer el mise en place para la pizza
9

Precalentar el horno a 250°c, cortar el queso en cubos y el tomate en concase
10

Tomar la charola con la masa untar con un poco de aceite, agregar encima el tomate y el queso
11

Después agregar las hojas de albahaca, sal y pimienta
12

Una vez lista llevar al horno por 15-20 minutos
13

Pasado el tiempo se saca y se sirve para degustar :3