Y, en otra cacerola puse a cocer los chiles ya desvenados y limpios cuando estuvieron listos los puse en vaso de la licuadora junto con todas las especias

Y, molí muy bien con agua y se lo agregué a la cacerola de la carne, colé y la tapé. La dejé cocer aproximadamente 1 hr a fuego bajo. La saqué, la deshebré, la regresé para que se mezclará bien todo y probé sazón

Para las gorditas: A la masa solo le puse un chorrito de agua y un poco de sal y las fui formando. La puse a cocer en una sartén y la fui abriendo cuando estaban calientes por que después no se puede. Las fui reservando

Después las rellené del guisado de la carne y las puse a freír con tantito aceite y jugo de la carne para que agarraran color rojizo. Cuando estuvieron doraditas, las saque y les puse lechuga y cilantro. Las mías necesitaron salsa. así estuvieron bien. Les puse queso manchego y disfruté con mi personita especial 😁