Preparar los ingredientes para los hot cakes. Poner en la licuadora en orden las claras, yogurt, avena, Royal, sal y Stevia. Licuar a alta velocidad hasta que la avena quede bien desbaratada. Dejar reposar 5 minutos.

Calentar bien un sartén grueso y bajar a fuego medio. Rociar con Pam y vaciar media taza de la mezcla de un solo golpe. Voltear cuando se vea cocido de la orilla y en el centro se revienten las burbujas, más o menos 5 minutos. Dejar cocer hasta que se dore de abajo. Repetir hasta terminar con la masa. Salen entre 4 y 5 hot cakes, según la porción de masa que uses.

Aparte mezclar bien la pulpa de maracuyá con el sobre de Stevia. Sobre cada porción de hot cakes poner la mitad de maracuyá y luego la mitad de las fresas.