Migñon y baguette

Name: Migñon y baguette
Yield: 2 Bag. y 4 Mig.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🔷️1/2 kg. harina 0000; 🔷️1/2 cdta. azúcar; 🔷️1 cdta. sal; 🔷️30 gr. levadura; 🔷️c/n agua (1/4 aprox.); 🔷️1 cda. aceite o margarina; 🔷️1/2 cda. extracto de malta

Mara Gallegos @cook_28823903

Nota: 🔷️cada migñon pesará 100 gr. aprox.
🔷️cada baguette pesará 150 gr. o 200 gr. aprox.
Método de armado: ⚀ separar en rollitos
⚁oflar rectángulos(12×8cm. aprox.)
⚂enrollar
Dato: BAGUETTE🔴enrollar a lo ancho y cortes diagonales
MIGÑON 🔵enrollar a lo largo y corte vertical

Migñon y baguette

Mara Gallegos @cook_28823903

Guardada

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Ingredientes

2 Bag. y 4 Mig.

🔷️1/2 kg. harina 0000
🔷️1/2 cdta. azúcar
🔷️1 cdta. sal
🔷️30 gr. levadura
🔷️c/n agua (1/4 aprox.)
🔷️1 cda. aceite o margarina
🔷️1/2 cda. extracto de malta

Guardada

Paso a paso

1

💎Disolver la levadura en un poco de agua, junto con el azúcar y una cucharada de harina dejar que fermente(10 min.)
2

💎Por aparte, colocar la harina en forma de corona, colocar el aceite o la margarina, el extracto de malta y la sal, por último agregar el fermento y el agua(empezar desde el centro),formar una masa suave que no se pegue en las manos.
3

💎Dejar levar hasta que duplique su volumen (30 min. a 50 min.)
4

💎Luego desgasificar (amasar nuevamente) y dar forma deseada, colocar en placa enmantecada y dejar levar nuevamente.
5

💎Hornear en horno moderado (180º), hasta que se noten dorados (20 min. aprox.) Al retirar del horno pintar con agua.