Rollitos vietnamitas fritos
Estos rollitos tienen algo que los hace adictivos, mojados en la salsita de lima antes de cada bocado los hace realmente deliciosos.
Un consejo: para hacerlos más saludables, he probado a no freírlos en aceite, sino a cocinarlos al vapor en un estuche de Lékué, para ello le pones su bandejita, echas 4 cucharadas de agua, colocas unos rollitos encima de la bandejita, sin que se lleguen a tocar entre ellos, y cocinas en el microondas a máxima potencia unos 5 minutos. También he probado a cocinarlos en AirFryer, a 180ºC unos 8 minutos, aunque dependiendo de la potencia de tu freidora puede que sea algún minuto más, a partir de los 5 minutos, abre y comprueba como van.
📆 Esta es una de las recetas que hemos cocinado en el taller de Cookpad Home Academy, lo hemos pasado genial todos cocinando juntos al mismo tiempo.
📍En la web de https://cookpadhomeacademy.com tienes el horario y recetas de los próximos talleres disponibles, desde ahí podrás apuntarte gratis.
✅ Si te animas a cocinarla, déjame foto de 📸 Cooksnap para ver cómo te ha quedado, me hará mucha ilusión verlo!
Rollitos vietnamitas fritos
Estos rollitos tienen algo que los hace adictivos, mojados en la salsita de lima antes de cada bocado los hace realmente deliciosos.
Un consejo: para hacerlos más saludables, he probado a no freírlos en aceite, sino a cocinarlos al vapor en un estuche de Lékué, para ello le pones su bandejita, echas 4 cucharadas de agua, colocas unos rollitos encima de la bandejita, sin que se lleguen a tocar entre ellos, y cocinas en el microondas a máxima potencia unos 5 minutos. También he probado a cocinarlos en AirFryer, a 180ºC unos 8 minutos, aunque dependiendo de la potencia de tu freidora puede que sea algún minuto más, a partir de los 5 minutos, abre y comprueba como van.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pica muy pequeñitas las setas y la cebolleta. Reserva la parte verde de la cebolleta para hacer la salsa. Ralla la zanahoria. Mezcla todo junto a la carne en una fuente.
- 2
Añadimos la cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de aceite de sésamo, una cucharadita de sal y un poco de pimienta negra.
- 3
Cocemos los fideos de arroz siguiendo las indicaciones del fabricante, suele ser tan fácil como calentar agua hasta ebullición, cortamos el fuego, echamos dentro los fideos y esperamos 4 minutos a que se hidraten, los escurrimos y los ponemos en la fuente con la carne y el resto de verduras y mezclamos.
- 4
Hacemos la salsa, para ello mezclamos en un bol la parte verde de la cebolleta cortada muy pequeñita con el resto de ingredientes. Removemos bien y reservamos.
- 5
Vamos a envolver los rollitos. Para ello necesitamos humedecer cada oblea de arroz, sin inundarla, lo ideal es mojarlas con un pincel de silicona mojado en agua, le vamos dando hasta que veamos que se vuelve flexible y nos permite doblarlos. Ponemos un montoncito del relleno, enrollamos hasta la mitad, doblamos por un lado y luego por los dos extremos, ahora seguimos enrollando hasta el final. Para cerrar bien los rollitos usamos un poco de agua en los bordes.
- 6
Ve colocando los rollitos en una fuente plana evitando que se toquen para que podamos despegarlos luego bien.
- 7
En una sartén pon aceite de girasol a calentar a fuego medio, no hace falta que el aceite este excesivamente caliente, así evitamos que se formen burbujas, vamos echando los rollitos y los freímos hasta que se doren.
- 8
Sírvelos sobre una hoja de lechuga y un par de hojitas de menta fresca. Si usaste obleas grandes y te salen muy largos, puedes ponerlos partidos por la mitad o en trozos de bocado. Recuerda ponerlos junto a un cuenco con la salsa a un lado, ya que se toman mojándolos en la salsa antes de comerlos.
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