Hacer la vinagreta:
Combine las avellanas, el aceite de avellana, el vinagre, la chalota, el tomillo, la miel, la sal y la pimienta en un frasco pequeño con tapa hermética y licúalo en un procesador de alimentos hasta que se forme el aderezo. Déjelo a un lado hasta que esté listo para servir o guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días.

En un bowl pon el kale, queso Parmesano o pecorino con el jugo de limón, ralladura de limón, ajo rallado y 2 cdas de aceite de oliva y deja reposar un rato

Ponlo junto y sirve:
Extienda el queso en una fuente grande. Condimente un poco con sal y pimienta. Esparcir la col rizada carbonizada y las remolachas sobre el queso, rociar con la vinagreta de avellanas y terminar con las avellanas picadas.