En una olla pon a hervir las lentejas rojas con una hoja de laurel y sal al gusto por 25 min. Cuando esté cocinado escurre

En una olla profunda pon aceite de oliva y agrega la shallot y cocina hasta que se vea transparente, agrega el jengibre y los dientes de ajo picados y deja cocinando por 3 min hasta que los olores se mezclen, agrega la especia garam masala y enseguida agrega los tomates sal y pimienta al gusto cocina por 5 min.

Enseguida agrega la crema de coco y deja enfriar y licúa esta mezcla y regresa a la misma olla y agrega las lentejas a hervir un ratito con una taza de caldo de pollo y cocina hasta que las lentejas estén espesas. Aprox 5 min

Mientras tanto, mezcle los camarones con la 1 cucharadita de jengibre restante, 1 cucharadita de garam masala y una pizca de sal y pimienta. Deje reposar 10 minutos. Caliente las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una sartén mediana a fuego medio. Agregue los camarones y cocine, revolviendo, hasta que estén bien cocidos, de 3 a 5 minutos.

Divide en tazones y sirve las lentejas y encima los camarones.