Pasta fresca
El origen de la pasta italiana es diferente al asiático. Las investigaciones históricas adjudican el origen de la pasta, en Italia, a la antigua civilización etrusca (siglo IX a.C.), que la elaboraba mediante el machaque o trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua, que luego cocían y resultando un alimento sabroso y nutritivo. Cuando los griegos fundaron Nápoles adoptaron un plato que hacían los nativos y consistía en una pasta de harina de cebada y agua que luego secaban al sol y por extensión lo llamaron makària#cocinaeuropea2
Pasta fresca
El origen de la pasta italiana es diferente al asiático. Las investigaciones históricas adjudican el origen de la pasta, en Italia, a la antigua civilización etrusca (siglo IX a.C.), que la elaboraba mediante el machaque o trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua, que luego cocían y resultando un alimento sabroso y nutritivo. Cuando los griegos fundaron Nápoles adoptaron un plato que hacían los nativos y consistía en una pasta de harina de cebada y agua que luego secaban al sol y por extensión lo llamaron makària#cocinaeuropea2
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tamizar la harina sobre la mesa de trabajo, hacer una
fuente o volcán y agregar al centro los huevos y la sal.
- 2
Incorporar la harina de los bordes hasta formar una
masa compacta.
- 3
Amasar durante 15 minutos hasta lograr una masa
maleable. Envolver en film transparente y reposar 1
hora
- 4
Espolvorear con harina la superficie de trabajo y estirar
finamente la masa con un rodillo o la máquina
laminadora. Pasar cuantas veces sea necesario hasta
lograr que la masa esté uniformemente estirada.
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