En una sartén poner a pochar la cebolla.
Cuando esté bien pochada añadir 3 cucharadas soperas colmadas de harina de trigo, añadir un poquito de nuez moscada al gusto y un poquito de sal y remover para freír la harina.
Añadir el litro de leche fría moviendo sin parar con las varillas hasta que espese la bechamel...Probar de sal.

Juntar el repollo, zanahorias y patatas con la bechamel en una fuente de cristal y poner el queso para gratinar encima y meter al horno 20 min a máxima potencia.