En un bowl vas a poner el queso crema y justo la misma cantidad de queso fresco.

Vas a tomar tu relleno (en este caso chile jalapeño) y lo vas a cortar en pequeños cuadritos.
Y lo vas a agregar a la mezcla de quesos.

En una superficie plana vas a tomar tus tortillas de harina y la vas a cortar en cuatro.
Una vez cortadas vas a tomar una y le vas a poner la mezcla de quesos con el chile.

Tomas el huevo y lo pones alrededor de las orillas de la tortilla y el huevo nos a servir como pegamento, una vez puesto el huevo, la tortilla la vas a doblar a la mitad y con un tenedor le vas a hacer esas típicas rallitas.

Ahora vas a poner aceite en un sartén y lo vas a calentar, una vez caliente, vas a colocar las empanaditas.
Una vez saliditas del sartén las vas a poner sobre servilletas o servitoallas para que se absorba el aceite.
¡¡Y listo!!