Falso Caviar de Naranja (Cocina Molecular)👍🇵🇪
Lily Correa @Lilycorrea21
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero, tener el aceite en el congelador por espacio de 20 minutos que esté muy frío y luego exprimir naranjas hasta obtener 400 ml
Luego, en un recipiente con agua remojar el Agar Agar por 10 a 12 minutos para luego en una ollita pequeña agregar el jugo de Naranja con el Agar Agar hasta que se disuelva y colar para evitar grumos
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De inmediato sacar el aceite del congelador y con la ayuda de un gotero absorber el Agar Agar y gota a gota poner en el aceite frío para luego colar y poner en el bol de agua para enjuague.
Verán el falso caviar que bien se puede decorar en muchas comidas o usar como topping 😉
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lily Correa le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
Me encanta la gastronomía tanto del Perú como de otros lugares. Más de 40 años que cocino y lo aprendí de mi Madre que estudió con chefs internacionales.Este lindo arte nunca se termina de aprender y lo principal es innovar combinaciones de cada historia y cultura culinaria. 👍🇵🇪
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