Sazonar las rodajas de cuello de cordero y freír en una cazuela con aceite de oliva

Cuando el cordero quede dorado por las dos partes, añadir la cebolla picada y pochar todo junto

Cuando la cebolla ya esté transparente y blandita añadir el pimentón, las hierbas provenzales y la cúrcuma. Remover para evitar que el pimentón se queme.

En este punto, añadir agua y dejar cocer tranquilamente durante media hora

Mientras se hace el caldo, pelar y cascar (cortar los trozos de patata, rompiendo la última parte del casco, para que suelte el almidón y quedé más espeso el caldo)

Después de dejar cocer media hora el caldo, rectificar de sal y añadir las patatas, deben quedar cubiertas con el caldo. Si hace falta, podéis añadir un poco más de agua

Dejar cocer las patatas, removiendo de vez en cuando, de 20 a 30 minutos, dependiendo del tipo de patata y de nuestro gusto.
A mí me gusta que se deshagan un poquito
¡Y ya está, buen provecho!