Poner en ebullición el caldo

Mientras está en ebullición, ir cortando en trozos finos la calabaza

Colocar los trozos de calabaza sobre una bandeja de horno sobre papel vegetal. Es muy importante que los trozos queden separados entre sí para que estos no se peguen

Una vez colocados en la bandeja, añadir a los trozos sal, pimienta y aceite sobre todos los trozos colocados en la bandeja. (Opcionalmente se puede poner algo de romero para que le dé más aroma)

Calentar el horno a 180 grados por arriba y por abajo y meter la bandeja de trozos de calabaza ya con sus ingredientes echados y dejar 20 minutos aproximadamente, asegurándonos de que no se quemen los trozos

Mientras esperamos a que se prepare el caldo y los trozos de calabaza, troceamos en forma de dados el tofu y lo vertemos en un bowl

Macerar el tofu con la cantidad de soja indicada y dejar reposar durante unos 20 minutos después de haber integrado totalmente la salsa tamari al tofu

Una vez preparados los trozos de calabaza, retirar los trozos de romero en el caso de que los hayamos retirado porque ya no los necesitaremos más, y dejar la bandeja con los trozos a un lado

Cuando pase un rato con el tofu macerado, verter en una sartén SIN aceite y dorar los trozos

Añadir al caldo de verdura la calabaza y el tofu y mezclar bien