Crema de calabaza especiada

Name: Crema de calabaza especiada
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 de calabaza a daditos; 300 de patata a daditos; 1 chorro nata líquida o de yogur griego; Agua para la cocción; 1/2 puerro; Aceite; 2 cucharadas cúrcuma; 2 cucharadas jengibre polvo; 1 cucharada cúrcuma; 1/4 de canela en polvo; 1/2 de cilantro fresco o en polvo; al gusto Sal y pimienta

Lluisa Infante @cook_llu

Crema de calabaza especiada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

400de calabaza a daditos
300de patata a daditos
1 chorronata líquida o de yogur griego
Agua para la cocción
1/2puerro
Aceite
Especias
2 cucharadascúrcuma
2 cucharadasjengibre polvo
1 cucharadacúrcuma
1/4de canela en polvo
1/2de cilantro fresco o en polvo
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cortamos todos los vegetales a dados
2

En un cazo ponemos el aceite y rehogamos un poco el puerro y luego agregamos la calabaza y la patata y le damos vuelta unos cinco minutos.
3

Agregamos todas las especias y mezclamos bien.
4

Agregamos el agua templadita hasta cubrir y un dedo más y dejamos cocer a fuego medio unos diez minutos y luego agregamos el chorro de nata y dejamos cocer hasta que las verduras estén bien suaves.
5

Retiramos y rectificamos si es necesario de sal y pimienta
6

Trituramos bien hasta que quede una crema suave y sin grumos.
7

Y emplatamos y a comer!