Pan de Queso

Name: Pan de Queso
Yield: 12 panes
Cuisine: colombianas
Ingredients: 500 gr Harina; 348 gr Leche; 120 gr Mantequilla sin sal; 14 gr Sal; 12 gr Azúcar; 12 bolsitas sucralosa; 2 cucharaditas levadura; 6 tajadas queso mozzarella; 1 huevo

Francisco Ortiz @OrtizFran28

El resultado de esta receta es un pan de leche esponjoso similar a un pan brioche o croissant pero usando menos mantequilla. En mi casa lo disfrutan niños y grandes. Mi recomendación es usar un queso mozzarella con suficiente grasa, si el queso es descremado o light puede quedar seco después de hornear. Para este pan uso el mismo queso que usamos para hacer pizza.

Pan de Queso

Francisco Ortiz @OrtizFran28

Guardada

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Ingredientes

1hr 45 min

12 panes

500 grHarina
348 grLeche
120 grMantequilla sin sal
14 grSal
12 grAzúcar
12 bolsitassucralosa
2 cucharaditaslevadura
6 tajadasqueso mozzarella
1huevo

Guardada

Paso a paso

1hr 45 min

1

Derretir la mantequilla para que de mezcle mejor con los demás ingredientes. Yo la pongo 1 min en el microondas.
2

Mezclar todos los ingredientes menos el chocolate y el huevo. En una máquina de hacer pan se puede usar la opción “Masa” o “Dough”. Si no se tiene máquina de hacer pan se pueden batir todos los ingredientes en una batidora durante 25 min y dejar reposar la masa en un recipiente cubierto con una tapa, un plato o una lámina de plástico durante 1 hora.
3

Precalentar el horno a 200 C. Enharinar una bandeja metálica para hornear.
4

Dividir la masa en 12 partes iguales. Estirar cada una de las bolitas en el aire, usando las manos. No es necesario usar rodillo. Poner en medio de la masa media tajada de queso y envolver de tal forma que no se vea el queso, así no se saldrá de la masa cuando esté caliente.
5

Poner los 12 panes en la bandeja y esparcir un poco del huevo batido encima de cada pan esto ayuda a que quede doradito por encima. Yo uso una brocha y paso la brocha unas 3 veces encima de cada pan. Normalmente me sobra algo del huevo.
6

Poner la bandeja en el horno en la parrilla superior para que se doren los panes. Si el horno tiene opción Bake o Broil, usar Bake. Dejar los panes 15 min.
7

Sacar los panes del horno y dejar enfriar por 5 min. Es importante no dejar ni un minuto más los panes en el horno, se ponen tiesos muy rápido. ¡Disfrutar!