Cortar las verduras finitas y sofreír con aceite de oliva hasta pochar, una vez pochado añadir vino blanco o tinto al gusto. La cantidad de arriba

Añadir los chipirones y un chorro de tomate orlando, dos hojas de laurel, las especias al gusto, el picante al gusto

Retirar picante al poco y dejar cocinar tapado a fuego lento una media hora

Destapar y remover continuamente a fuego fuerte hasta reducir, si te gusta más espesa puedes añadir pan rallado al final hasta conseguir el espesor adecuado

Y a comer con la guarnición que gustes, si quieres a esto antes de reducir puedes añadirle patatas a taquitos y quedaran bien guisadas con algo de agua más. La sal ir añadiendo al gusto.😋